Les autoclaves Steriflow, une stérilisation efficace de la viande

Sous-vide, en conserve ou en bocaux, les autoclaves à ruissellement d’eau surchauffée Steriflow garantissent une homogénéité de stérilisation de vos produits à base de viande.

Des tests R&D organisés dans notre laboratoire ont permis de déterminer la meilleure façon de stériliser la viande. Les autoclaves Steriflow, au procédé de ruissellement d’eau, sont les équipements les plus performants pour ces produits.

Les tests ont permis de confirmer que la viande conserve sa tendreté et que le temps de cycle est réduit par rapport à une cuisson à la vapeur ou à un autoclave air/vapeur. Pour la stérilisation de poches sous-vide, le procédé à basse température permet une parfaite homogénéité et diminue les exsudats à l’intérieur de la poche grâce à la contre pression.

Steriflow est engagé dans la réduction des coûts énergétiques.  Avec ses solutions sur mesure, les clients ont réduit de façon importante leurs consommations de vapeur et d’eau. En plus de cette démarche environnementale, Steriflow a entamé une réflexion avec ses clients pour identifier les attentes en matière de stérilisation/pasteurisation et d’industrie 4.0. Comment rendre l’autoclave industriel intelligent ? Une réponse à cela : des autoclaves communicants à capteurs intelligents. 20 options développées à ce jour permettent d’assurer : une maintenance facilitée, une traçabilité améliorée, un meilleur suivi des opérations et une communication sécurisée.